O Ampelólogo é um profissional da área da Botânica que estuda as videiras. Portanto, analisa elementos como a sua origem geográfica, a adaptação das castas aos solos e climas, mas também as doenças e os seus tratamentos.
Mas vem saber mais sobre essa profissão tão desafiante…
As videiras são a alma do mundo dos vinhos! A sua qualidade e o bom crescimento são essenciais para obter uma bebida de excelência. E é aqui que surge a profissão de Ampelólogo como um cientista das videiras.
Este Botânico concentra-se no estudo das videiras, bem como na sua origem geográfica e na adaptação das castas aos solos e climas. Além disso, também estuda as suas doenças e os tratamentos para as mesmas.
Assim, é um profissional essencial para a saúde das vinhas. Mas para trabalhar nesta área é preciso ter um perfil de cientista, pois o Ampelólogo centra-se nos aspetos mais científicos do cultivo da uva.
Portanto, é importante ter em conta esse aspeto antes de enveredar pela área profissional.
Mas vem descobrir um pouco mais sobre esse mundo para tirar todas as dúvidas…
Quanto ganha um Ampelólogo
É bastante difícil determinar o valor médio salarial de um Ampelólogo, pois os ganhos podem variar muito em função de vários aspetos.
Por um lado, é necessário avaliar o perfil profissional e académico que têm um peso importante no ordenado. Mas, além disso, o seu grau de especialização e de conhecimento também é de destacar.
Por outro lado, também é preciso ver onde é que o Ampelólogo trabalha. Pois, conforme as regiões vinícolas e a sua fama, pode ganhar mais ou menos. Todavia, a dimensão da empresa onde labore é outro dado a ter em conta.
Portanto, há muitas variáveis a pesar. Mas, para quem ama a profissão, o menos importante é o dinheiro.
O que faz um Ampelólogo
O trabalho do Ampelólogo passa pelo estudo da biologia das videiras. Portanto, ele procura conhecer da melhor forma possível a evolução das castas. Assim, considera dados como a sua origem, o clima, o solo e possíveis pragas ou doenças.
A profissão enquadra-se na Botânica, mas com um foco na videira e em tudo o que a rodeia. Portanto, o Ampelólogo centra-se também nas formas de cultivo. Nesse sentido, avalia dados como a capacidade de absorção de água por cada casta durante as fases de crescimento da uva.
Deste modo, o Ampelólogo estuda aquela que é a fase mais inicial do processo de produção do vinho. Portanto, contribui para que a Viticultura obtenha os melhores resultados, pois ajuda ao correto desenvolvimento e crescimento das videiras.
Além disso, pode ser determinante para encontrar tratamentos para pragas e doenças das vinhas.
Porém, para entender melhor o trabalho desse profissional, vamos falar um pouco da ciência a que se dedica…
O que é a Ampelologia
A Ampelologia é a parte da Botânica que estuda as ampelidáceas, segundo o Dicionário da Língua Portuguesa. As ampelidáceas são uma família de plantas cujo tipo é a videira.
Portanto, de uma forma simplista, podemos dizer que é a ciência que se dedica ao tratamento da vinha.
Mas a que se dedica concretamente? A Ampelologia estuda a morfologia e o ciclo vegetativo das videiras, portanto, identificando as variedades de vides. Nesse processo tem em conta, por exemplo, o tamanho da cepa, o sexo da flor, a forma, textura e dentado das folhas e a cor das bagas.
Contudo, a ciência também envolve a fisiologia celular das videiras, bem como a influência da fotossíntese na uva.
Quais as suas funções
As funções de um Ampelólogo estão centradas no estudo do ciclo de crescimento da videira e da formação da uva, como já referido. Assim, é um processo de análise rigoroso e que requer um acompanhamento contínuo.
Portanto, o papel desse profissional é essencial para o Vinicultor conseguir as características desejadas no vinho.
Mas, na verdade, onde ele assume papel principal é na produtividade das vinhas, pois pode ser decisivo no combate a pragas.
Diferença entre Ampelógrafo e Ampelólogo
A Ampelografia e a Ampelologia confundem-se muitas vezes, pois ambas têm o estudo das videiras como objeto de trabalho. Contudo, há diferenças entre estas duas áreas da Botânica.
Assim, a Ampelografia é considerada um ramo da Ampelologia, pois tem por objetivo caracterizar e identificar as variedades de videira. Portanto, tem um foco no estudo descritivo da vinha, por exemplo, analisando a forma e a cor de folhas, frutos e caules.
Já a Ampelologia é mais abrangente, pois dedica-se a vários aspetos da videira, desde o seu crescimento ao clima e aos solos. Assim, neste caso, o foco é sobretudo nos processos de cultivo.
Saídas no Mercado de Trabalho
Apesar da importância da Ampelologia para a saúde e a produção das vinhas, a profissão está pouco explorada. Portando, existem poucas vagas de emprego nesta área.
Muitas vezes, os Enólogos e os Viticultores acabam por ter parte do papel que seria competência desses profissionais. Assim, é preciso saber criar oportunidades nesse mercado.
Porém, também é preciso notar que a indústria dos vinhos está cada vez mais dinâmica. Nos últimos anos, têm surgido vários centros de investigação dedicados à uva e ao vinho.
Portanto, as chances de trabalho estão por aí. Só é preciso saber procurá-las e ter competência para as agarrar.
Como entrar na carreira de Ampelólogo
Não há um percurso profissional, nem académico evidente para quem quer ser Ampelólogo. As pessoas que trabalham nessa área trilham caminhos diversos.
Contudo, a maioria tem formações em Botânica, Enologia ou Viticultura. Assim, essa será a via ideal para entrar nesse mercado de trabalho.
Porém, se sonhas trabalhar nesta área, é bom que tenhas gosto pelo trabalho de campo. Mas também deves ter apetência por análises laboratoriais. Além disso, a paixão pelo vinho é fundamental.
Por outro lado, é importante ter capacidade crítica e de organização, bem como um sentido científico apurado.
Depois de reunidas estas condições, e com uma boa formação nas mãos, estás pronto para realizar o teu sonho!
Onde estudar Ampelologia
A Ampelologia surge, habitualmente, como uma disciplina em cursos das áreas da Enologia e da Viticultura. Portanto, não temos conhecimento de cursos intensivos dedicados à Ampelologia.
Contudo, há entidades da área vinícola que realizam formações nessa área. Assim, é importante ter atenção às informações de associações de produtores de vinho e de agremiações das regiões vinícolas.
Mas também podes começar por fazer uma formação mais abrangente, focando-te depois numa especialização em Ampelologia. Assim, deixamos-te algumas opções para avaliares…
Portugal:
- Viticultura e Enologia (Técnico Superior Profissional)
- Mestrado em Engenharia de Viticultura e Enologia
Brasil:
Como confirmaste, o Ampelólogo é o cientista da videira! Mas já sabes se tens o que é preciso para abraçar essa profissão? Analisa bem o que queres e o que gostas de fazer, pois todo o trabalho precisa de saber e paixão na mesma medida. Mas qualquer que seja a tua escolha, desejamos-te muito sucesso.